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Cuisine des regions
フランスの地方料理・郷土料理

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フランス各地方の味をコンパクトにまとめたレシピ帖「CARNET DE RECETTES(カルネ・ド・ルセット)」シリーズ、フランス北東部のアルザス地方編

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フランス各地で作り継がれてきた、昔ながらの料理をまとめたレシピ集。アントレからデザートまで計150レシピを掲載。

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フランス北部ノール・パ・ド・カレ地方のレストランやサロン・ド・テで出会った地方の味をまとめたグルメガイド的イラストレシピ集。

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Les Meilleures RECETTES シリーズ/ シードルを使った料理を紹介したレシピ集です。前菜、魚・肉料理からデザートまで1冊まるごとシードルづくしの33レシピを収録。

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Les Meilleures RECETTES シリーズ/ サヴォアの伝統的な料理を紹介したレシピ集。スープ、前菜、魚・肉料理、チーズ料理、パン、ミニャルディーズ、デザートを含めた38レシピを収録。

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Les Meilleures RECETTES シリーズ/ オーベルニュの伝統的な料理を紹介したレシピ集。スープ、前菜、魚・肉料理、デザートを含めた32レシピを収録。

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Les Meilleures RECETTES シリーズ/ リムーザン地域の伝統的な料理を紹介したレシピ集。スープ、前菜、魚・肉料理、デザートを含めた33レシピを収録。

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Les Meilleures RECETTES シリーズ/ ペリゴール地域の伝統的な料理を紹介したレシピ集。前菜、魚介類、肉料理、デザートを含めた39レシピを収録。

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Les Meilleures RECETTES シリーズ/ノルマンディー地方の伝統的な料理を紹介したレシピ集。前菜、魚介類、肉料理、デザートを含めた36レシピを収録。

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Les Meilleures RECETTES シリーズ/ブルターニュ地方の伝統的な料理を紹介したレシピ集。海の幸・魚、肉料理、クレープやガレット、デザートを含めた34レシピを収録。

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d’hier et d’aujourd’huiシリーズ、フランス南西部料理のレシピ集。スープや前菜、フォワグラ料理、デザートまで約100レシピを収録。

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美食で知られるバスク地方の料理レシピ集。前半にはバスク地方の特産物の紹介ページもあり。

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フランス西部、大西洋に面したシャラント地方の料理レシピ集。土地の味、35レシピを収録。

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Cuisine des Pays de France シリーズ、コルシカ料理のレシピ集。スープや前菜、デザートまで約80レシピを収録。

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Cuisine des Pays de France シリーズ、ピレネー地方・バスク・カタローニャ料理のレシピ集。スープや前菜、デザートまで約75レシピを収録。

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Cuisine des Pays de France シリーズ、リムーザン料理のレシピ集。スープや前菜、デザートまで約60レシピを収録。

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タルトフランベ、ベッコフ、シュークルートなど、フランス東部アルザスの郷土料理レシピ集。

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クラシック〜モダンな料理まで、107レシピで綴るブルゴーニュ地方の料理レシピ集。

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バスク、ベアルン、ペリゴール、ピレネー、トゥールーズなどフランス南西部のお料理レシピ集。

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アンティル諸島を含めたフランス各地の伝統的な郷土料理レシピ集。230強のレシピを収録。

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ストラスブールからリール、リヨン、バイヨンヌ、サンマロを経てマルセイユまでフランスの豊かな郷土の味がギュッと詰まった1冊。

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「鉄板焼き」を意味する”ア・ラ・プランチャ”。スペインやバスク地方などでも親しまれている鉄板焼き料理レシピ集。

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フランス料理のシンボル的な存在、リヨン料理のコンパクトなサイズのレシピ集。

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食文化からひも解く、フランスバスク地方の魅力がぎゅっと凝縮したバスクの食卓を巡る美しい写真集。

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ブルターニュ地方の食材を使った料理とスペシャリテのレシピ集

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