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Les macarons de Christophe クリストフのマカロン
これ1冊で丸ごとマカロンがレッスンできる本。フレンチメレンゲタイプ、イタリアンメレンゲタイプ両方のマカロンが詳しい写真手順で紹介されています。定番マカロンの他にも、ピスタチオとフランボワーズのアントルメ、アマレッティ、フォラグラを使った塩味?のマカロンなど様々なタイプのマカロンが満載でマカロン作りのバイブルともいえる一冊。
作業手順が豊富な写真とともにわかりやすく解説されています。

アンリシャルパンティエの「お菓子のクリエイティブディレクター」、雑誌Cafesweetsの連載でもおなじみの、クリストフ・フェル デールのお菓子レッスンシリーズ No.6 マカロン編です。
クリストフ・フェル デール氏はフォションやオテル・クリヨンで働いていた一流のシェフ。親しみやすくて作りやすいルセットが評判です。

195×250mm / 96ページ / ソフトカバー
出版 Publisher Minerva
販売価格 Price

3,682円(内税)

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