Roquefort ロックフォール - フランス語のおいしい本屋 avec 1 oeuf

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ミディ＝ピレネー

Roquefort ロックフォール

フランスの青カビチーズの代表格、ロックフォールを使った料理のレシピ集。
強めの塩気とうまみの多さで、果物とも相性の良いロックフォール。サラダやキッシュの他、アミューズブッシュにもぴったりなチーズの持ち味を活かした比較的シンプルなレシピが約30種紹介されています。巻頭にはロックフォールチーズを紹介するページも。
ロックフォールは、フランス南部ミディ＝ピレネー地方アヴェロン県のロックフォール＝シュール＝スールゾン村の名前に由来するフランスが誇るブルーチーズ（青カビチーズ）。羊の乳からつくられるAOPチーズです。
Auteur: St?phane Lagorce, Photo : La?titia Vall?e(La food), Stylisme : Sabine Revaud
17×21.5cm / 70ページ / ハードカバー / フランス語 / 2009年

出版 Publisher	HACHETTE
販売価格 Price	1,863円(税込)