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Roquefort ロックフォール
ブリーチーズの代表格、ロックフォールを使った料理のレシピ集です。
強めの塩気が、果物とも相性の良いロックフォール。サラダやキッシュの他、アミューズブッシュにもぴったりなチーズの持ち味を活かした比較的シンプルなレシピが約30種紹介されています。巻頭にはロックフォールチーズを紹介するページも。

ロックフォールは、フランス南部ミディ=ピレネー地方アヴェロン県のロックフォール=シュール=スールゾン村の名前に由来するフランスが誇るブルーチーズ(青カビチーズ)。羊の乳からつくられるチーズです。

17×21.5cm / 70ページ / ハードカバー / フランス語
出版 Publisher HACHETTE
販売価格 Price

1,830円(内税)

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