LE CORDON BLEU REGIONS DE FRANCE ル・コルドン・ブルーのレシピフランス郷土料理

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LE CORDON BLEU REGIONS DE FRANCE ル・コルドン・ブルーのレシピフランス郷土料理

フランスの有名料理学校、ル・コルドン・ブルーの鶏料理のレシピ集。フランス料理のエスプリを感じられるクラシックで正統派な１冊。ブフブルギニオン、プロヴァンス風タルト、カスレ、シャンピニオンのソースを添えた鶏のシードル煮、、ブイヤベース、サラダ・ニソワーズ、クレームダンジュ、ノルマンディー風りんごのタルトなど、約30レシピを収録。巻末には、シェフからのテクニック的なプチアドバイスも掲載されています。
21.2×24.2×0.5cm / 64ページ / ソフトカバー / フランス語

出版 Publisher	KONEMANN
販売価格 Price
在庫数	売切れ｜SOLD OUT

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