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LE CORDON BLEU REGIONS DE FRANCE コルドンブルーのレシピ フランス郷土料理
フランスの有名料理学校、ル・コルドンブルーの鶏料理のレシピ集。フランス料理のエスプリを感じられるクラシックで正統派な1冊。
ブフブルギニオン、プロヴァンス風タルト、カスレ、シャンピニオンのソースを添えた鶏のシードル煮、、ブイヤベース、サラダ・ニソワーズ、クレームダンジュ、ノルマンディー風りんごのタルトなど、約30レシピを収録。巻末には、シェフからのテクニック的なプチアドバイスも掲載されています。

21.2×24.2×0.5cm / 64ページ / ソフトカバー / フランス語
出版 Publisher KONEMANN
販売価格 Price

2,597円(内税)

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