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北アフリカ・中近東

Savoir pr?parer LA CUISINE JUIVE D’AFRIQUE DU NORD北アフリカのユダヤ料理

アニス、コリンダー、ミント、シナモン、カルダモンやサフランなどを使った、どこかエキゾチックな香り漂う北アフリカ／ユダヤ料理のレシピ集。
アーティチョークのサラダからP?ques（復活祭）のスープ、パスティラ、ダフィナ、パテ・ド・フォワ、トリップの煮込み、くるみとレーズンのコンフィチュールなど、サラダからデザートまで約40レシピを収録。コンパクトな判型の実用書です。
text: Jeanne Ifergan Photo: Marek Lebkowski
9.6 x 18.2 x 0.8 cm / 96ページ / ソフトカバー / フランス語 / 2003年

販売価格 Price	1,303円(税込)
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