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LE CORDON BLEU SAVEURS D'HIVER コルドンブルー 冬の味覚
フランスの有名料理学校、ル・コルドンブルーの冬のお料理レシピ集。フランス料理のエスプリを感じられるクラシックで正統派な1冊。
鴨のロティカブ添え、マロン色パヴェ・オ・ショコラ、羊野グロゼイユソース、鶏のクネルを浮かべたコンソメ、川マスのフラン(シブレットとレモンソース)、洋梨の赤ワインコンポートなど、前菜からデザートまで約30レシピを収録。巻末には、クネルの成形の仕方などテクニックも収録されています。フランスの冬の食卓を垣間見る1冊。

*奥付ページ下方に一部汚れがあるので、お値打ち価格です。

21.2×24.2×0.5cm / 64ページ / ソフトカバー / フランス語
出版 Publisher KöNEMANN
販売価格 Price

2,036円(内税)

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