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Beaufort ボーフォール
ボーフォールチーズを使った料理のレシピ集です。
サラダやキッシュ、ボーフォールを使った牛肉のロティなど、チーズの持ち味を活かした比較的シンプルなレシピが約30種紹介されています。巻頭にはボーフォールチーズを紹介するページあり。

ボーフォールは、オリンピックで有名になったアルべールヴィル近くのBeaufort(ボーフォール)村の名前に由来するフランスが誇る山のチーズ一つ。アルプスを間近に望む、イタリアの国境近くの山岳地域、サヴォワ地方で有名なチーズです。

17×21.5cm / 68ページ / ハードカバー
出版 Publisher HACHETTE
販売価格 Price

1,830円(内税)

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