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LA PATISSERIE 製菓事典
食材の扱い方や生地づくり、デコレーション、調理器具など、フランス語で製菓を勉強するするために必要な内容が、約1000点の豊富な写真とともに紹介されている1冊。食材名や製菓の専門用語など、フランス語の辞書にも掲載されていない用語や食材の解説等も網羅されているので、食材事典として、製菓のフランス語を勉強する人のバイブルになる実用的な本です。掲載写真はややクラシックですが、普遍的で長く愛用していただけるな内容構成になっています。
*表紙角に小さな破れ跡あり。
23×31×2.5cm / 290ページ / ハードカバー / 大型本
販売価格 Price
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