ふんわりと軽く、儚くクリーミーな食感が魅力のムース。アスパラガスとバジル、キウイとサーモン、いちご、ピエール・エルメの代表作イスパハン風にフランボワーズとライチやバラを組み合わせたムースなど、野菜や果物を使ったクリーミーなムース28レシピが掲載されています。シンプルなスタイリングも参考になりそうな1冊です。
※éditions solarから2009年に発売された本のイタリア語版です。イタリア語表記の本です。
19.5 x 19.5 x 1.3cm / 64ページ / ハードカバー / イタリア語 / 2010年
出版 Publisher |
Guide Tommasi Editore |
販売価格 Price |
2,480円(税込)
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購入数 / Quantity |
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