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Spume & piccole mousse イタリア語のレシピ本
ふんわりと軽く、儚くクリーミーな食感が魅力のムース。アスパラガスとバジル、キウイとサーモン、いちご、ピエールエルメの代表作イスパファン風に、フランボワーズとライチ・バラを組み合わせたムースなど、野菜や果物を使ったクリーミーなムース28レシピが掲載されています。シンプルなスタイリングも参考になりそうな1冊です。
※éditions solarから2009年に発売された本のイタリア語版です。フランス語表記ではありません。
19.5 x 19.5 x 1.3cm / 64ページ / ハードカバー / イタリア語 / 2010年
出版 Publisher Guide Tommasi Editore
販売価格 Price

2,480円(税込)

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