La cuisine des brasseries 80 recettes traditionnelles francaises 古き良きブラッスリーのレシピ

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ビストロ＆ブラッスリー

La cuisine des brasseries 80 recettes traditionnelles francaises 古き良きブラッスリーのレシピ

「喧噪の中を優雅に飛び回るタブリエ姿のギャルソン、琥珀色の灯りに浮かび上がる柱の装飾、艶やかな木の床。にぎやかな心地よさとおいしい一皿 <...>」（本書裏書きより引用）
居心地の良い空間で味わうフランスのブラッスリーを代表する料理やデザートのレシピ集。アンディーブとジャンボンのグラタン、ニース風サラダ、牛ステーキロックフォールソース、ブーダンノワール、ブフブルギニョン、舌平目のムニエル、etcアントレからメインの一皿、ムース・オ・ショコラ、プロフィットロールなどのデザートまで約80レシピを収録。巻頭では、数ページに渡ってブラッスリーのエスプリが雰囲気ある写真とともに掲載されています。
＊カバー裏の上部に2cm程度の破れがあります。
23.5×29.5×1.9cm / 192ページ / ハードカバー / フランス語 / 大型本