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Le livre des Sauces フランス料理 ソースの本
フランス料理のソースが200種類! 基本のフォンから、サラダのためのビネグレットソース、デザート用のソースまで、フランス料理に欠かせないソースの作り方がわかる1冊です。
ソース作りに必要な道具の説明から、ブーケガルニの作り方、鴨のジュを使ったソース、ブイヤベースに添えるアイオリソース、サヴァイヨンソース、フランボワーズのクーリまで、様々なソースが網羅されているので、料理の作り手にはもちろん、食べ手としても食の興味をそそられる本です。
総扉ページ、奥付ページに輪シミがありますが、中はきれいな状態です。(本の状態の気になる方は、お気軽にお問い合わせください。)

20.5×26cm / 176ページ / ハードカバー / フランス語
出版 Publisher SOLAR
販売価格 Price

3,682円(内税)

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