Cuisine bourguigonne d'hier et aujourd'hui ブルゴーニュ地方の料理伝統～現代

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ブルゴーニュ

Cuisine bourguigonne d'hier et aujourd'hui ブルゴーニュ地方の料理伝統～現代

クラシック～モダンな料理まで、107レシピで綴るブルゴーニュ地方の料理レシピ集。エポワスを使ったタルト、ハムとパセリのゼリー寄せ、コック・オ・ヴァン、テット・ド・ヴォのグリビッシュソース添えなど、地元ブルゴーニュの食材をふんだんに使った洗練された皿の数々が豊富な写真とともに紹介されています。様々なシーンで活用できそうな実用的な１冊。
13.3×20.5×0.8cm / 128ページ / ソフトカバー / フランス語