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Beaufort ボーフォール
ボーフォールを使った料理のレシピ集です。
サラダやキッシュ、ボーフォールを使った牛肉のロティなど、チーズの持ち味を活かした比較的シンプルなレシピが約30種紹介されています。巻頭にはボーフォールチーズを紹介するページあり。
ボーフォールは、オリンピックで有名になったアルべールヴィル近くのBeaufort(ボーフォール)村の名前に由来するフランスが誇る山のチーズ一つ。アルプスを間近に望む、イタリアの国境近くの山岳地域、サヴォワ地方で有名なチーズです。
Auteur : Stéphan Lagorce, Photos : Valéry Gu?des, Stylish : Chai Tin Vincent

17×21.5cm / 68ページ / ハードカバー / フランス語 / 2008年
出版 Publisher HACHETTE
販売価格 Price

1,863円(内税)

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