Leçons de cuisine : Ecole Ritz Escoffier PARIS リッツ・エスコフィエの料理レッスン

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リッツ・エスコフィエ

Leçons de cuisine : Ecole Ritz Escoffier PARIS リッツ・エスコフィエの料理レッスン

パリのヴァンドーム広場にあるフランスの高級ホテル、ホテル・リッツにある料理学校エコール・リッツ・エスコフィエ。料理学校のレッスンからテーマごとに抜粋した162レシピを収録したレシピ集。
フォラグラ、アスパラ、フリュイ・ルージュ、ショコラ、じゃがいも、スパイスなど多彩なテーマで構成され、難易度を三段階で表示してあります。巻頭には、ベースになるレシピの掲載あり。ボリュームある保存版の１冊。
＊裏表紙に輸送時に出来た若干の押し跡・キズがあります。
18×22×2.2cm / 308page / ソフトカバー / フランス語