Les chocolats et petites bouchees de Christophe クリストフフェルデールのショコラと一口菓子

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クリストフ・フェルデール

Les chocolats et petites bouchees de Christophe クリストフフェルデールのショコラと一口菓子

"bouchée"は、フランス語で一口で食べられる小さなお菓子の意味。
アニス風味のショコラシュセット、キャラメル、ボンボンショコラ、ムースショコラ、焼き菓子、りんごのチョコレートグラタンまで、チョコレートやカカオを使った小さなお菓子のレシピ集。
他のシリーズ同様、作業手順が豊富な写真とともにわかりやすく解説されています。
アンリシャルパンティエの「お菓子のクリエイティブディレクター」、雑誌Cafesweetsの連載でもおなじみの、クリストフ・フェルデールのお菓子レッスンシリーズ No.6　マカロン編です。
クリストフ・フェルデール氏はフォションやオテル・クリヨンで働いていた一流のシェフ。親しみやすくて作りやすいルセットが評判です。
195×250mm ／ 96ページ／ソフトカバー/ フランス語