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LE CORDON TARTES ET PATISSERIES コルドンブルーのレシピ タルトとパティスリー
フランスの有名料理学校、ル・コルドンブルーの鶏料理のレシピ集。フランス料理のエスプリを感じられるクラシックで正統派な1冊。
ピーカンナッツのタルト、ミルフィーユ、お砂糖のタルト、サントノーレ、パリブレスト、ピティヴィエ、プラリネのタルトなど、約30レシピを収録。巻末には、パート・サブレやパート・ブリゼ、シュー生地、フィユタージュなどベース生地も収録されています。
21.2×24.2×0.5cm / 64ページ / ソフトカバー / フランス語
出版 Publisher KONEMANN
販売価格 Price
在庫数 売切れ|SOLD OUT
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