L'ESPRIT BISTROT LES MEILLEURES RECETTES DE BENOIT ビストロのエスプリブノワのレシピ

地方の伝統的な料理をモダンに昇華させたアランデュカスの一つ星老舗ビストロ「ブノワ」。
創業100周年記念のレシピ集は、看板料理の25レシピを収録した１冊。
前菜からメイン、デザートまで紹介されています。
テット・ドゥ・ヴォー（仔牛のほほ肉やタン等の煮込み）や、舌平目のナンチュアソースなど、創業当時から続く、古き良き伝統レシピが凝縮した１冊です。古き良きビストロの雰囲気が心地よいブックデザイン、写真集としても充分楽しめる素敵な本。
20.5×20.5×1.5cm / ページ / ハードカバー / フランス語

出版 Publisher	alain Ducasse EDITION
販売価格 Price
在庫数	売切れ｜SOLD OUT

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