LA PATISSERIE DES REVES ラ・パティスリー・デ・レーヴ / フィリップ・コンティシーニ

フィリップ・コンティシーニがディレクターを務める、パリの大人気菓子店「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」。店名は直訳すると「夢のお菓子屋さん」。
パリブレスト、サントノーレ、タルトタタン、タルトシトロンなど、古典的なお菓子を現代風に軽やかな味覚に再構築した”新古典主義”を提唱したレシピ集。
ヴィエノワズリから、サロン・ド・テのお菓子、古典菓子、ベースの生地まで70レシピを収録。
味の秘密がぎゅっと詰まったファン必見の1冊。
26cm×26cm×2.5cm / 238ページ / ハードカバー / フランス語 / 大型本

出版 Publisher	Grund
販売価格 Price
在庫数	売切れ｜SOLD OUT