Dictionnaire des mots de la cuisine GUY MARTIN ギー・マルタンの料理用語辞典

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ギー・マルタン

Dictionnaire des mots de la cuisine GUY MARTIN ギー・マルタンの料理用語辞典

フランス料理の巨匠ギー・マルタンによる料理用語ディクショナリー。シンプルな装丁も洗練された１冊。フランス語の説明でフランス語の料理用語を理解するのに実用的な１冊。
AのAbaisser（生地を広げる）からZのZeste （レモンなど果物の皮）までA to Z で用語を収録。フランス語のルセットやメニューの解読にも役立つ内容です。赤でまとめられたテキストのみのシンプルなブックデザインも秀逸で、キッチンのかたすみのディスプレイとしてもおすすめです。
＊本の表紙上部に輸送時にできた傷（小さな裂け目）があるため、お値打ち価格です。
13.5×20×1.7cm / 128ページ / ハードカバー / フランス語