hachis maison 家庭で作るアッシ・パルマンティエの本 - フランス語のおいしい本屋 avec 1 oeuf

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hachis maison 家庭で作るアッシ・パルマンティエの本

フランス語で”細かく刻んだ"を意味する「アッシュ」。フランス家庭でポピュラーなアッシュ・パルマンティエ（ひき肉とじゃがいもピュレの重ね焼き）をはじめ、いろいろなバリエーションの食材を重ねた「重ね料理」を提案するレシピ集。鱈やブーダン・ノワールを使った変わりパルマンティエ、ポレンタとうさぎのパルマンティエ、羊肉のひき肉をつかった重ね料理など約30レシピを収録。
パルマンティエは、18世紀の農学者でフランスのじゃがいも普及に貢献した人物。料理名にパルマンティエとつく場合、じゃがいもを使った（添えた）料理の意味で使われます。
19.5×19.5×1cm / 64ページ / ハードカバー / フランス語