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Saveurs&terroirs d'Auvergne Limousin 郷土の味 オーヴェルニュとリムーザン
オーヴェルニュのフロマージュ、ピュイのレンズ豆、山の果物、シャルキュトリ(豚肉加工品)etc,この地方の10人のシェフによる土地の素材を生かした100レシピを掲載した1冊。リムーザン地方の郷土菓子クラフティ、塩漬け豚とレンズ豆のポテ、ブルー・ドーヴェルニュのクネル、エスカルゴのラグー、フロニャルドなど山間地の味覚が満載の本です。レシピの他に、シャルキュトリやレンズ豆、ヴィシーの源泉など郷土の味についての解説ページも豊富に掲載されています。

19.5×26×1.4cm / 158pages / Hardcover / French book
出版 Publisher HACHETTE
販売価格 Price

2,807円(内税)

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