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La decoration en patisserie de Christophe お菓子のデコレーション
アメ細工からパスティヤージュ（砂糖細工）マジパン細工、チョコレート細工など、パティスリーのデコレーションに欠かせない技術がふんだに紹介されている一冊です。作業手順が豊富な写真とともにわかりやすく解説されています。デコレーションテクニッックを磨くのにとても役立つ本。
アンリシャルパンティエの「お菓子のクリエイティブディレクター」、雑誌Cafesweetsの連載でもおなじみの、クリストフ・フェル デールのお菓子レッスンシリーズ No.5　デコレーション編です。 クリストフ・フェル デール氏はフォションやオテル・クリヨンで働いていた一流のシェフ。親しみやすくて作りやすいルセットが評判です。
＊こちらは【取り寄せ商品】です。取り寄せ期間：約3-4週間
195×250mm ／ 96ページ ／ ソフトカバー
出版 Publisher Minerva
販売価格 Price
在庫数 売切れ｜SOLD OUT
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