LA FRANCE DES FROMAGES A.O.C フランスのA.O.C.フロマージュ - フランス語のおいしい本屋 avec 1 oeuf

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LA FRANCE DES FROMAGES A.O.C フランスのA.O.C.フロマージュ

34のA.O.Cフロマージュを、歴史や製造工程をふまえて写真とともに紹介する１冊。テキストの分量も比較的多めで、フランス語学習者にも読み応えのある本です。
AOC(Appellation d'Origine Contrôlée)は“原産地呼称統制”のこと。
原産地で伝統的な原料・製法で作られたものであることを保証する制度で、原料や熟成の地域・方法・期間大きさ・重さ・脂肪分などなどの多くの細かい審査規定があります。
フランスで認められているAOCチーズは約４０種類程度。
カバーの一部に小さな破れがあるため、お値打ち価格です。
22.7×28.7×2cm / 216ページ / ハードカバー / フランス語

出版 Publisher	EDISUD
販売価格 Price
在庫数	売切れ｜SOLD OUT

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