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Best of PAUL BOCUSE ベスト オブ ポール・ボキューズ
フランス料理界の巨匠ポール・ボキューズの厳選10レシピをまとめたレシピ集。クラシックなブランケット・ド・ヴォーやパイ包み焼き、タルトタタン、などグランシェフの美しい料理の数々に魅了される1冊。
仕上がりまでの作業工程を詳細に写真で解説しているので、料理の再現性も高く、フランス語初心者の方にでも比較的分かりやすい実用的な本です。巻頭にはレストランやシェフの経歴も掲載。
19.5×25×1cm / 66page / ハードカバー / フランス語
出版 Publisher alain ducasse EDITIONS
販売価格 Price
在庫数 売切れ|SOLD OUT
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