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肉料理・魚料理

LE GUIDE DE LA CUISINE LE GIBIER お料理ガイド ジビエ

野趣味あふれる、ジビエ料理野レシピ集。鶉、鴨、雉、ツグミ、ヤマウズラ、野鳩、アナウサギ、ノロシカなど約50レシピ強を掲載。雉のアルザス風、ベットラヴィソースを添えたノロシカのフィレ、ウサギのシポラータ、野鳥類を使ったファルシのレシピの他、素材の見極め方や買い方のアドバイスも掲載されています。
*表紙、裏表紙、角部分にややすれが目立ちますが、本文は比較的きれいな状態です。
22×28×0.7cm / 114 ページ / ソフトカバー / フランス語

出版 Publisher	EDITIONS ATLAS
販売価格 Price
在庫数	売切れ｜SOLD OUT

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