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ステファン・グラシエ

mes secrets gourmands de Macarons おいしいマカロンの秘訣

ステファン・グラシエ氏のマカロンレシピ集。巻頭にはマカロンの歴史や材料についてアドバイスも収録されています。ラヴェンダーやフルードランジェのクリームを挟んだマカロンから、シャテーヌ（栗の粉）を使ったマカロン、フランボワーズなど定番の味まで４０強のレシピを掲載。
おもわずマカロンの魅力に魅了されてしまいそうな１冊。
ステファン・グラシエはフランスやニューヨークでのパティシエ経験を経て、ベルエコンセイユ、エコール・ルノートルでも教鞭をとっていた実力者。2000年にMOFを取得した後は、国際的に活躍している製菓コンサルタント。
20×23.5×1.2cm / 80ページ / ハードカバー / フランス語

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