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PETIT LAROUSSE des CONSERVES & SALAISONS ラルース 燻製と保存食
乾燥、燻煙、塩漬、コンフィ、マリネなど、フランス版手作り保存食のレシピ集。塩漬け肉から生ハム、カモ肉の燻製、手作りアンチョビからピクルスまで125レシピを掲載。様々な食品保存のテクニックの解説と食欲そそる美しい写真で構成された本は、実用的で保存版の１冊です。
＊コンフィチュールなどの甘み系の保存食も少数掲載されていますが、肉・魚・野菜を保存するためのレシピがメインです。
20×24×2.9cm / 288ページ / ハードカバー / フランス語
出版 Publisher LAROUSSE
販売価格 Price
在庫数 売切れ｜SOLD OUT
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