Mes bonnes recettes au beurre sale 100 recette ブール・サレ（塩バター）の100レシピ

塩バターを素材そのままで、香りづけに、ソースで、焦がしバターで、乳化させて、やわらかくして、そして焼くときにも…。塩入りバターを使った料理とお菓子のレシピを100レシピ掲載。
ハイビスカス風味のリ・オ・レ、パンデピスを使ったパンペルデュ、チョコレートのソルベ、ジロール茸のタルトサレ、コーヒーとライ麦風味のカキのグラタン、鶏レバーのフリカッセ、モルビー風味のアンディーブのタルトなど魚介から肉料理、デザートまで
塩バターの日常使いに役立つアイデアが詰まった実用的な1冊です。
18×24×1cm / 175ページ / ソフトカバー / フランス語 / 大型本