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Saveurs et Terroirs de FRANCE Recettes et produits de la gourmande フランスの美食と風土
フランスを16の地域に分けて「味の記憶」をテーマに、各地方の在来食材・フロマージュや製造法などと郷土食や特産品を紹介した“食図鑑”のような1冊。それぞれの地域のページに産地を図解したイラスト地図があり、食材と生産地の関係がわかりやすく表現されています。ニシンのパピヨット、ビールのスープなど郷土食のレシピも地域ごとに7〜8レシピ掲載。
【状態】経年劣化による、小口側の角に擦れによる小さな紙ムケが数カ所あります。
Auteur : Phlippe Lamboley, Photos : Philippe Barret
23.5 x 29.5 x 2.3cm / 232ページ / ハードカバー / フランス語 / 1998年 / 大型本
出版 Publisher FRANCE LOISIRS
販売価格 Price

3,450円(内税)

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