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La FRance (re) cuisinee シャトー&ホテル コレクション 25シェフの土地の恵みを生かしたフランス料理
個性的で魅力あるホテルやオーベルジュ、レストランが加盟するシャトー&ホテルコレクション。シェフたちによる、地域の特色を生かしたシンプルで上質な料理のレシピ集。
ブーダンノアール、クグロフ、キッシュ、カナールといった郷土の食材や味覚から"再構築されたフランスの味"が約25のレシピに凝縮された1冊。ワインとのアドヴァイスも掲載。
協会長アラン・デュカスが序文を担当しています。
15.5×22.8×0.5cm / 68ページ / ソフトカバー / フランス語
販売価格 Price
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