La FRance (re) cuisinee シャトー＆ホテルコレクション 25シェフの土地の恵みを生かしたフランス料理

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イル・ド・フランス

La FRance (re) cuisinee シャトー＆ホテルコレクション 25シェフの土地の恵みを生かしたフランス料理

個性的で魅力あるホテルやオーベルジュ、レストランが加盟するシャトー＆ホテルコレクション。シェフたちによる、地域の特色を生かしたシンプルで上質な料理のレシピ集。
ブーダンノアール、クグロフ、キッシュ、カナールといった郷土の食材や味覚から"再構築されたフランスの味"が約25のレシピに凝縮された１冊。ワインとのアドヴァイスも掲載。
協会長アラン・デュカスが序文を担当しています。
15.5×22.8×0.5cm / 68ページ / ソフトカバー / フランス語

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