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pains d'epices パン・デピスの本
しょうが、クローブ、アニスなど香辛料をたっぷり使ったお菓子「パン・デピス」のレシピ集です。アルザスのパンデピス、約45レシピを収録。巻頭には、パンデピスの歴史を語ったページも収録されています。パン・デピスは、フランス語で「スパイス入りのパン」の意味。でも実際はパンではなくて、スパイスをたっぷり効かせた保存性の高いケーキです。由来は諸説ありますが、中国のお菓子が十字軍遠征によりフランスに持ち込まれたという話も。ディジョンやアルザスの地方菓子としても有名です。
20×19.5×1cm / 72ページ / ハードカバー / フランス語
出版 Publisher saep
販売価格 Price
在庫数 売切れ|SOLD OUT
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