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à table...CHEZ LES BASQUES バスクの食卓
食文化からひも解く、フランスバスク地方の魅力がぎゅっと凝縮したバスクの食卓を巡る美しい写真集。
バスク豚、エスペレット、ガトーバスクなどバスク地方を彩る特産物やその生産者たちをルポルタージュ風に写真とテキストで綴るビジュアルブックにレシピもところどころ収録されています。
パリ14区のバスクレストラン、カンティーヌ・トロケのシェフのインタビューなど、バスクの食文化を巡る読み物としても充分楽しめる1冊。

21.5×27.7×1.2cm / 112ページ / ソフトカバー / フランス語
出版 Publisher Glénat
販売価格 Price

3,645円(内税)

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