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Autour du piment d'Espelette エスプレットの唐辛子
エスプレットの唐辛子は、バスク地方のエスプレット村で栽培されている有名な唐辛子。伝統バスク料理には欠かせない調味料で、甘味と香りと辛味とのバランスやコクがすばらしい一品です。バスクの食を語る際には欠かせない、ピモン・デスプレット（エスプレット産唐辛子）の歴史から栽培、製品など、エスプレット唐辛子の魅力をまるごと紐解いた一冊。アントレからデザートまで、エスプレット唐辛子使ったシェフによる40レシピも掲載されています。
17.5×23×1.7cm / 176 ページ / ハードカバー / フランス語
出版 Publisher maison du piment
販売価格 Price
在庫数 売切れ｜SOLD OUT
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