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Charcuteries & Fois Gras
シャルキュトリ・フォワグラ

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雑誌180℃のフードスタイリストのDelphine BRUNETさんによる、ベーコンやラルドンなど豚肉加工品を使った料理を紹介したイラストレシピ集。
2,200円(内税)
アペロのお供に、サンドイッチに大活躍!ホームメイド リエットのレシピ集。

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フランス語で "jambon"は「ハム」や「豚のもも肉」をさす言葉。シンプルでささっと出来て美味しい!「ジャンボン」を使った料理レシピ集。

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定番のポークリエットから、野菜を使ったオリジナルなリエットまで40レシピを収録。パンとワインのお供にもぴったりのレシピ集。

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料理研究家ジュリーアンドリューさんのフォワグラ料理のレシピ集。おいしいフォワグラの選び方から、テリーヌ、フォワグラのクレームブリュレ、リンゴのファルシなど約30レシピを収録。

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コンフィ、リエット、パテ、テリーヌ、ソシソン、ジャンボン、アンドゥイエット、ブーダンetc、自家製シャルキュトリ(豚肉加工品)のレシピ集。

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トリュフと並んで、食卓を華やかに彩ってくれるフランスの美食のシンボル「フォワグラ」。食材の処理から、クラシックな料理、前菜からメインの一皿までまるごと一冊フォワグラのレシピ集。

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テリーヌのおいしさで評判のパリ シェルシェ・ミディ通りのビストロ「Les Terrines de GérardVié」の テリーヌのレシピ集。

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パーティーやおもてなしのシーンにもぴったり、自家製テリーヌ&フォワグラ料理のレシピ集。Jean-François Malletの美しい写真も必見の1冊。

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フランス料理でおなじみの食材、フォラグラをめぐる1冊。

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ジャン=リュック・プチルノーさんの "レ・プティ”シリーズの1冊。ソーシソン、ジャンボンetc.豚肉加工品を使ったお料理のレシピが約40商会されています。

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フランスパンのお供にぴったり!豚・サバ・鮭などなど、80種のレシピでつづる、まるごと1冊リエットのレシピ本!

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ジャン=リュック・プチルノーさんの "レ・プティ”シリーズの1冊。ソーシソン、ジャンボンetc.豚肉加工品を使ったお料理のレシピが約40商会されています。

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