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Alsace
アルザス

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シナモンなどのスパイスの効いたかりっとした食感が持ち味のビスケット「スペキュロス」。基本生地からお料理へのアイデアまで、スペキュロスの魅力をまるごと楽しめる1冊。

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フランス語で「スパイス入りのパン」を意味するパン・デピス。しょうが、クローブ、アニスなど香辛料をたっぷり使ったお菓子「パン・デピス」のレシピ集。

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一流パティシエで構成される、ルレデセールが監修したつくりやすいお菓子&デザートレシピ集。

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憧れのイスパハンからキャレモンショコラ、ミス・グラグラまで、ピエールエルメの選りすぐり11レシピを収録した1冊。

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アルザス地方の三ツ星レストランAuberge de l'Illのマーク・エーベルランの厳選10レシピをまとめたレシピ集。

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クリストフ・フェルデールのお菓子のレシピ3冊セット。各40レシピを収録で内容充実。

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フランス東部のアルザス地方のコンパクトな郷土料理レシピ集。シャルキュトリ、前菜、メイン、付けあわせ、デザートまで約90レシピが収録されています。

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しょうが、クローブ、アニスなど香辛料をたっぷり使ったお菓子「パン・デピス」のレシピ集です。

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タルトフランベ、ベッコフ、シュークルートなど、フランス東部アルザスの郷土料理レシピ集。

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ジャムの妖精、クリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュールレシピ集、柑橘類&トロピカルフルーツ編。2011年出版

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料理とワインを扱うフランスでも人気の料理雑誌 (12-1月号 No.101)パーティー特集号 美しい写真、フードスタイリングも魅力的。

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料理とワインを扱うフランスでも人気の料理雑誌 (11月号 No.73)美しい写真、フードスタイリングも魅力的。

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ピエール・エルメによるフランス菓子のレシピ集。お菓子に対するエルメのパティシエとしての感性がすべてが凝縮された1冊。

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シナモンなどのスパイスの効いたかりっとした食感のビスケット”スペキュロス”。クリストフ・フェル デールによるスペキュロスのレシピ集。

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ヴィンステュブ(winstubs)は、土地の名物を楽しめる典型的な地元のレストランのこと。アルザス地方で活躍する13人のシェフによるバラエティにとんだアルザス料理レシピ集

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タルトフランベからクグロフまで、アルザス郷土料理のクラシックなレシピ集

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ラルース社、コンフィチュールのバイブルのような1冊。ジュレ、マーマーレード、パート・ド・フリュイまで網羅、

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ジャン=リュック・プチルノーさんの "レ・プティ”シリーズの1冊。ソーシソン、ジャンボンetc.豚肉加工品を使ったお料理のレシピが約40商会されています。

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アルザス伝統料理のレシピ集。 収録レシピ95種の中にベッコフ、タルトフランベ、シュークルート、クグロフ、ベラベッカ等のアルザスの郷土料理が網羅された1冊。

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アルザスの郷土料理、シュークルートのレシピがプリントされたトーション(布)

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ジャムの妖精、クリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュールレシピ集、保存版!

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ジャムの妖精、クリスティーヌ・フェルベールさんのタルトのレシピ集。甘いタルトと塩味のタルト、130レシピを収録。

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グランシェフに習おう! クリストフ・フェル デールのお菓子レッスンシリーズ No.3 生地とタルト

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グランシェフに習おう! クリストフ・フェル デールのお菓子レッスンシリーズ No.8 フランスの伝統菓子

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ジャムの妖精”クリスティーヌ・フェルベール”のコンフィチュールのレシピ集。

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