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Soup & sauce & espuma
スープ・ソース・エスプーマ

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長く寒い冬の夜、夏のバカンス先でのディナーetc、様々な機会に楽しめる、温製&冷製おいしいスープのレシピ集。
2,300円(内税)
フランス料理のソースが200種類! 基本のフォンから、サラダのためのビネグレットソース、デザート用のソースまで、フランス料理に欠かせないソースの作り方がわかる1冊!
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エシャロットのソースからペリグーソース、ブールブランなど、コンパクトで実用的なソースのレシピ集。
1,130円(内税)

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栄養満点、細かく切った材料を煮込んで作るラグーと素材の味が生きたスープのレシピ集。
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1,655円(内税)

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パリ11区、バスティーユ近くのスープ専門店、le bar à soup のスープレシピ集。100レシピを収録。
2,393円(内税)

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