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Languedoc-Roussillon
ラングドック=ルシヨン

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フランスの有名料理学校、ル・コルドン・ブルーのメイン料理レシピ集。フランス料理の精神を感じられるクラシックで正統派な1冊。
2,600円(税込)
Les Meilleures RECETTES シリーズ/ ペリゴール地域の伝統的な料理を紹介したレシピ集。前菜、魚介類、肉料理、デザートを含めた39レシピを収録。

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d’hier et d’aujourd’huiシリーズ、フランス南西部料理のレシピ集。スープや前菜、フォワグラ料理、デザートまで約100レシピを収録。

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Cuisine des Pays de France シリーズ、ピレネー地方・バスク・カタローニャ料理のレシピ集。スープや前菜、デザートまで約75レシピを収録。

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アンティル諸島を含めたフランス各地の伝統的な郷土料理レシピ集。230強のレシピを収録。

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ストラスブールからリール、リヨン、バイヨンヌ、サンマロを経てマルセイユまでフランスの豊かな郷土の味がギュッと詰まった1冊。

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フランス東西南北、各地方の各家庭で長く受け継がれてきた郷土の味と歴史を紐解くフランス郷土料理レシピ集。各料理の誕生秘話から習慣、郷土色、小話、製法やコツetc.様々な物語がその料理レシピとともにまとめられ地方料理の魅力が凝縮した1冊。

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ルシヨン地方やバスク地方と隣接するスペイン北東部、カタルーニャ地方の郷土料理レシピ集。

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鶏のテリーヌ、ラタトゥイユ、自家製カスレ、洋梨のピノノワール漬け、クリスマススパイス風味のアプリコットなど、季節の素材をいかした瓶詰め保存食のレシピ集。

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トリュフと並んで、食卓を華やかに彩ってくれるフランスの美食のシンボル「フォワグラ」。食材の処理から、クラシックな料理、前菜からメインの一皿までまるごと一冊フォワグラのレシピ集。

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フランス南西部のラングドック・ルシヨン地方の郷土料理レシピ集。モダンからクラシックまで158レシピで綴る1冊。

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フランス南西部のラングドック・ルシヨン地方の郷土料理レシピ集。フランスの味シリーズの1冊。

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フォワグラやトリュフで有名なフランス南西部ペリゴール地方の郷土料理レシピ集。

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フランス南西部のラングドック・ルシヨン地方のコンパクトな郷土料理レシピ集。

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